Domaine de Limagne

Les éleveurs de canards de la plaine de Limagne proposent divers produits crus et cuisinés à partir de canards français élevés en plein air dans le respect du bien-être animal.

Histoire 

Depuis 1991, les producteurs de la plaine de Limagne élèvent au grand air de cette zone volcanique des canards de l'œuf à l’abattoir  et les transforment en une multitude de dérivés. Ils les commercialisent dans leurs différentes boutiques d’Auvergne-Rhône-Alpes mais aussi directement à l’abattoir de Chappes.

Production

Les canards sont élevés 12 semaines en plein air puis gavés en douceur, dans le respect du bien-être animal, pendant 11 jours au maïs sans OGM dans une aire géographique restreinte. Les éleveurs travaillant en étroite collaboration avec l'abattoir les canards sont abattus, transformés et conditionnés à quelques kilomètres des exploitations ce qui permet d’assurer une fraîcheur et une traçabilité  aux produits.  Les produits sont également cuisinés par “La brigade de Limagne” dont le travail artisanal permet de varier les recettes chaque semaine et de s’adapter à chaque demande.