La Bergerie de Saint Pierre

Au cœur de la Chartreuse, la bergerie de Saint Pierre élève 800 brebis de race Lacaune pour fabriquer des fromages affinés de caractère ainsi que de la viande en circuit-court.

Histoire

C'est dans les années 90, qu'André enfant de la Vallée de la Tarentaise, décide de se lancer dans l'élevage de brebis laitières. D'abord avec un petit troupeau, il s'installe dans un ferme à 800m d'altitude dans un petit hameau de Chartreuse. Avec Patricia, ils fabriquent, affinent et commercialisent différentes tommes et plusieurs de leur créations.  Face à l'engouement des clients pour ces produits de qualités, l'entreprise familiale - complétée par le fils Florian - a progressivement agrandi son troupeau en préservant leurs méthodes de travail traditionnelles jusqu'à atteindre un troupeau de 800 brebis qui leur permet d'avoir du lait toute l'année. 

Production

Grâce à des reproductions naturelles quatre fois dans l'année, les brebis agnellent en plusieurs saisons, assurant à la Bergerie de Saint Pierre une production de fromages continue. L'été, les brebis taries transhument en alpages vers Albertville - massif d'origine d'André - pour profiter de l'herbe fraîche et des nutriments qu'elle apporte. Le reste du troupeau, quant à lui, paît dans les prairies de Chartreuse autour de la ferme. La famille profite de cette période pour fabriquer la Bêle de brebis à partir du lait riche d'été, tandis que la viande des agneaux est valorisée en direct et dans les magasins fermiers de la région. La GAEC Bergerie de Saint Pierre produit également ses fourrages autour de la ferme, pour assurer à leur troupeau une alimentation de qualité pendant l'hiver.