Morbier AOP au lait cru

Description :

Fromage à la pâte pressée non-cuite fabriqué à partir de lait cru de vache. Le morbier présente une pâte fondante et souple et un goût fruité et crémeux. Il peut être fondu lors d'une raclette. 

Il présente une raie de cendre végétale caractéristique qui révèle son histoire : il était historiquement fabriqué dans les fermes du pays comtois avec le lait du matin et du soir. La cendre servait à protéger le premier, dont la fermentation avait commencé, en attendant le second durant la journée.

Quantité :

Au poids (+/- 25g)

Ingrédients :

Lait cru de vache (origine France), Sel, Présure (origine animale), Ferments lactiques, Charbon végétal.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g :

355Kcal/1470Kj

Matières Grasses 29g, dont Acides Gras saturés 19g, Glucides <0,5g, dont sucre <0,5g, Protéines 22g, sel 1,4g

Conservation :

À conserver entre +2°C et +6°C.